Mango lassi na dwa sposoby

Mango to owoc wielozadaniowy: sprawdza się przy śniadaniu do owsianki, do kolorowej sałatki w lunchboxie, w deserach, do kanapek czy do obiadu. Ale ten post nie będzie o tym jak jeść mango. Tylko o tym, jak je wykorzystać w napoju zwanym lassi, mango lassi.

 

Zapas mango na weekend;)

Lassi po raz pierwszy spróbowałam w tureckiej knajpie zamawiając do picia ajran, tak dla spróbowania, bo pojęcia nie miałam co to może być. Napój smakował jak jogurt rozcieńczony wodą. Byłam zaskoczona, że takie napoje się sprzedaje 😉 Dopiero poszukując informacji w domu odkryłam, że to tradycyjny napój nie tylko w Turcji, ale również w Indiach, Pakistanie czy Nepalu.

Tradycyjne lassi to woda i jogurt z przyprawami, ale tak prosty przepis aż prosi się o wariacje. Można lassi pić wytrawnie np. z kardamonem i szafranem lub na słodko z owocami.

Zbliża się lato, więc targi będą pełne świeżych owoców. Nie będę się tu rozpisywać o korzyściach płynących z jedzenia owoców (i warzyw), bo post ma być lekki, przyjemny i smaczny. Nadmienię tylko, że WHO zaleca jedzenie 2 porcji owoców dziennie. Przetworzenie ich w kolorowym napoju na pewno ułatwi to zadanie i zaciekawi dzieciaki. A i dorosłych też:)

Poniżej przedstawiam 2 przepisy znalezione w moich książkach kucharskich. Polecam wypróbowanie obu i wybranie najlepszego.

Przepisy:

 

Mango lassi na dwa sposoby…

Wersja nepalska:

2 obrane i pokrojone na kawałki mango, 4 szklanki jogurtu, 2 szklanki zimnej wody, 1/2 szklanki cukru (lub do smaku), zmiażdżone nasionka 2 łusek zielonego kardamonu, 1 szklanka kostek lodu, 1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie), kruszone pistacje (do przybrania)

Do blendera dodaj wszystkie składniki za wyjątkiem lodu. Blenduj  do uzyskania gładkiej konsystencji. Powoli dodawaj po kostce lodu, aż ten będzie skruszony. Napój podawaj schłodzony i przybrany szczyptą pokruszonych pistacji.

Zamiast cukru napój można dosłodzić miodem lub syropem klonowym.

 

 

…najsmaczniejsze w ogródku.

 

Wersja indyjska:

2 duże, obrane mango bez pestki, sok z 1 cytryny, 2 łyżeczki kardamonu, 50 gram brązowego cukru, 1 łyżeczka mięty, 1 łyżka świeżej, posiekanej kolendry, 700 gram jogurtu, 400ml wody sodowej, 1 gałka muszkatołowa.

Blendujemy wszystkie składniki oprócz gałki muszkatołowej i połowy porcji kolendry. Napój nalewamy do szklanek i przybieramy kolendrą i świeżo startą gałką.

 

 

 

 

 

Ja wypróbowałam oba przepisy i mam swój ulubiony. A który jest Twoim zdaniem smaczniejszy?

 

 

Przepisy pochodzą z książek:

Smaki Świata Evita de Gor, Gavin Baxter
Taste of Nepal Jyoti Pathak