Chleb z natką pietruszki i cebulką

W domu czuję się najlepiej, kiedy pachnie dobrym chlebem, rosołem i ciastem. Wtedy czuję się rzeczywiście – jak w domu. Zawsze zastanawiało mnie tłumaczenie pań domu, że akurat dom pachnie tym co przed chwilką ugotowały i że zaraz otworzą okno, żeby wywietrzyć. Cokolwiek zostało przygotowane niesie ze sobą zapach błogostanu, tego, że w domu jest co jeść, że właśnie ktoś poświęcił swój czas na przygotowanie obiadu czy chce nas po królewsku ugościć sernikiem…

Także jak znalazłam kolejną książkę o gotowaniu, która do mnie przemówiła, to nie zawahałam się ani chwili i wylądowała niezwłocznie w mojej torbie. Kilkukrotnie piekłam bułki lub chleb w domu, ale to zawsze zabiera sporo czasu – może nie samo przygotowanie ciasta, ale czas rośnięcia i pieczenia zawsze zabiera uwagę, którą wolałam wykorzystać na inne cele. Chyba jednak dojrzałam i poradziłam sobie z tym problemem multitaskingu 😉

Oto książka: Przepisy na chleb z całego świata autorstwa Rachel Lane i Carli Bardi

Przepisy na chleb z całego świata

 

Zdążyłam upiec już pierwszy bochenek. Przy wyborze kierowałam się prostotą wykonania, oryginalnością przepisu ale i dostępnością składników w mojej kuchni. Postawiłam więc na chleb z natką pietruszki i cebulką.

Przepis na chleb z natką pietruszki i cebulką:

Składniki:

525 gram mąki pszennej
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
7 gram drożdży instant
375 ml mleka w letniej temperaturze
6 łyżek (90 gram) roztopionego masła
1 mała cebula, w drobną kostkę
1 ząbek czosnku, poszatkowany
4 łyżki świeżej pietruszki

Pierwszy chleb z książki Przepisy na chleb z całego świata

 

 

 

Wymieszaj suche składniki z drożdżami, dodaj mleko i 4 łyżki masła. Mieszaj powoli dopóki ciasto nie zacznie odrywać się od misy. Odstaw na kwadrans. Zmieszaj ponownie ciasto tym razem ze średnią szybkością miksera. Dosyp ewentualnie trochę mąki by uzyskać zwarte i elastyczne ciasto.

Zrób z ciasta kulę i włóż do naoliwionej misy, kilkukrotnie je obracając, aby całe ciasto pokryło się olejem. Przykryj ciasto luźno folią spożywczą i odstaw w ciepłe i spokojne miejsce na około 1.5 godziny tak, żeby ciasto podwoiło objętość.

Podgrzej resztę masła, wrzuć cebulkę i czosnek i podsmaż je przez chwilę. Dosyp pietruszkę. Włącz piekarnik na 200°C Posmaruj blat do pieczenia olejem, przesyp mąką i ułóż na nim ciasto. Lekko ugniatając uformuj kwadrat. Wszystkie większe pęcherze powietrza powinny zostać usunięte. Posmaruj ciasto mieszanką i zwiń jak roladę. Ułóż na środku blatu do pieczenia i pozwól odpocząć jeszcze przez 1/2 godziny.

Piecz przez 30 minut do uzyskania złotobrązowego koloru.

 

 

 

 

 

Mimo, że autorzy sugerują, by chleb podawać ciepły sprawdza się bardzo dobrze następnego dnia i jeszcze kolejnego…

Następnym razem popracuję nad zwinięciem ciasta, bo troszkę się mi rozwarstwia…

Poniżej wstawiam zdjęcie jak chleb prezentuje się w książce (zwróćcie, proszę, uwagę ile chlebów do zrobienia na już zaznaczyłam;)). Wydaje mi się, że osiągnęłam podobny efekt i jestem z niego bardzo zadowolona. Na pewno upiekę je jeszcze niejednokrotnie.

Wzór. Chleb wychodzi wzorowo:)

Mam nadzieję, że Wam również będzie smakował!